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Zucchinisalat mit Mohn

Allein der Anblick macht schon Appetit Die Idee zu diesem Rezept in abgewandelter Form kommt aus dem dem Kochbuch “Das Kochbuch mediterran*orientalisch*raffiniert” von Yotam Ottolenghi. Zutaten: 1 mittlere Zucchini 1 milde rote Chilischoten frischer Koriander Weißweinessig Öl etwas Blaumohn Gewürze nach Geschmack: Zucker, Salz und schwarzer Pfeffer Dauer: Zubereitung: max. 10 min

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Falafel

 Geht sehr schnell und ist super lecker! Zutaten: Falafelmischung (kann man auch aus Kichererbsenmehl und Gewürzen selber herstellen – ich habe mal die einfachere Variante gewählt) Couscous Sesamkörner Zwiebel oder Lauch

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Backofengemüse mit Kartoffeln

Zutaten: verschiedenes Gemüse (ich habe Möhren, Zucchini, Paprika, Kohlrabi, Blumenkohl, Broccoli, Rosenkohl verwendet) Kartoffeln etwas Zitronensaft etwas Balsamico etwas Agavendicksaft oder Honig oder Zucker etwas Olivenöl Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry, Oregano,  weitere nach Geschmack) Sojadrink Natur 200 ml